Le Viognier

Le Viognier est un vin blanc à corpulence généreuse qui produit des arômes subtils et complexes tels la pêche, l’abricot et l’amande. En bouche, il est ample et gras, il a une teinte caractéristique marquée d’une légère nuance orangée.

Historique

Originaire des Côtes-du-Rhône, le Viognier a failli disparaître dans les années 60 (maladie : phylloxera). Il a été depuis réintroduit dans plusieurs régions françaises ainsi qu’en Valais où sa culture reste toutefois très confidentielle.

Vinification

Ce vin a été vinifié traditionnellement dans nos cuves, il conserve ainsi toute sa saveur et ses arômes originels.

Gastronomie

Le Viognier se consomme avec des filets de perche, des crustacés et des viandes blanches. Il se marie également très bien avec les asperges.