Description
L’Humagne rouge
Vin rouge aux reflets intenses, l’Humagne Rouge a un caractère bien trempé, mélangeant des saveurs de fruits sauvages, de sous-bois et de violette. Corsé et typé, il peut se boire jeune, sur le fruit ou après quelques années de garde. Ce vin se marie à merveille avec le goût de la barrique de chêne qui l’accompagne durant plus de 18 mois.
Historique
Issue d’un croisement entre le Cornalin et un cépage inconnu, l’Humagne Rouge a été importée depuis le Val d’Aoste en fin du XIXe siècle. Apprécié des vignerons et des amateurs de vin, l’Humagne Rouge a su se forger une véritable identité valaisanne.
Vinification
Durant plus de 18 mois, ce vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui assouplit ses tanins, lui donne une bonne aptitude au vieillissement ainsi qu’un goût boisé se mariant à merveille avec les arômes originiels de cet Humagne Rouge.
Gastronomie
Vin sauvage, il accompagne délicieusement la chasse, les viandes rouges et les fromages corsés.
Repères Œnologiques
| Origine | Valais, Suisse |
| Producteur | Jacques Germanier – Cave du tunnel |
| Appellation | Humagne rouge AOC du Valais Barrique |
| Cépage | Humagne rouge |
| Flaconnage | 75 cl |
| Niveau d’alcool | 13 % |
| Température de service | 13 – 15° C |
| Garde | 1 à 4 ans |
