Reflets Blanc

Signature Marina Forney

La photographe culinaire veveysanne Marina Forney signe une photographie empreinte de poésie et de délicatesse où l’éclairage, dirigé avec adresse, forme une silhouette lumineuse abstraite en forme de diamant. Un jeu subtil d’ombre et de lumière invitant à la contemplation.​

Historique

Le Chasselas, qui a longtemps été le principal cépage cultivé en Suisse, est à l’origine un raisin de table cultivé dans la plupart des pays viticoles. Appelé Fendant en Valais – du fait que le grain se fend sous les doigts lorsqu’il est mûr – il trouve sur les coteaux valaisans des conditions de culture particulièrement favorables à l’obtention de vins secs, gouleyants, fins et agréables caractérisés par leurs côté minéral.

Vinification

Elevé en cuves, le blocage de la fermentation malolactique confère au Fendant Etoile une acidité plus soutenue caractérisée par des senteurs de fruits verts et d’agrumes.

Gastronomie

En vrai Valaisan le Fendant Etoile se prête à merveille à l’apéritif, la raclette, les fromages à pâtes dures et la viande froide.