Mousseux – Brut Du Valais Millésimé

A l’oeil : citron clair, perlage très fin et régulier. Au nez : complexe, floral, avec une sous-couche noisette et une légère note de pain grillé. En bouche : élégant et soutenu par une agréable vivacité. Palais rond, équilibré, avec une touche de limette. Final en longueur, très harmonieux, accompagné par une prise de miel.

Historique

A la fin des années quatre-vingt, Jacques Germanier fait œuvre de pionnier dans le milieu viticole suisse avec le lancement d’un effervescent à base de Chardonnay : le Brut du Valais. Dès le départ, Jacques Germanier élabora son mousseux à la manière de nos voisins champenois, bénéficiant ainsi d’un savoir-faire séculaire. De la rencontre entre ce savoir-faire et la qualité des grappes Valaisanne est né ce blanc de blancs aux arômes et aux senteurs uniques.

Vinification

Des grappes de chardonnay cueillies à bonne maturité, posées sans foulage ni égrappage dans le pressoir, une lente prise de mousse en bouteilles, un stockage de 36 mois au moins sur lattes dans un chais à température constante, puis un remuage et un dégorgement pointu, confèrent au Brut du Valais Millésimé toutes les qualités d’un grand vin mousseux.

Gastronomie

Le Brut du Valais millésimé se boit à l’apéritif, lors d’un repas complet avec du poisson, des crustacés ou de la viande. Friand et fruité, il saura conquérir la jeune génération, tout comme les amateurs avertis.

Origine	AOC Valais, Suisse
Producteur	Germanier – cave du tunnel
Appellation	Brut AOC du Valais millésimé
Cépage	Chardonnay
Flaconnage	75 cl
Niveau d’alcool	12.50 %
Température de service	6 – 8° C
Garde	Jusqu’à 1 – 5 ans après l’achat