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Signature
Petite Arvine Maya Rochat
35.00 CHF
Caractéristiques
Collaboration artistique avec une étiquette spécialement réalisée par l’artiste suisse Maya Rochat. Disponible en édition limitée.
En 2024, la Petite Arvine s’est dessinée à traits fins. Un millésime qui privilégie la nuance à l’esbroufe, la clarté à la surenchère. Ici, tout est affaire de timing, de toucher, de respiration.
La vendange a été cueillie au moment où le raisin commence à cailler, ce basculement intime où la baie change de peau, où la maturité cesse d’être une question de sucre et devient une question d’équilibre. Sur cette année fraîche, le miracle a été là : ce caillage est arrivé avec des degrés encore sages. De quoi garder le vin sec, sans concession, et lui offrir ce que l’Arvine sait faire de plus noble : une tension qui n’est pas dure, mais vivante.
Millésime
2024
Cépage
Petite Arvine
Élevage
Amphore
Arômes
Agrumes, Floral, Fruits blancs
Contenance
75 cl
Température de service
8° - 10° C
Accords
Asperges, Crustacés, Fromage de chèvre, Poissons de lac
Historique
Ce projet mêle la rencontre de deux savoir-faire : la Cave du Tunnel et l’artiste, d’un même rapport à la matière, au geste, à ce qui la transforme.
De cette proximité est née trois crus partageant une manière commune de travailler la texture, la vibration et l’énergie du vivant. Notre oenologue crée le vin, l’artiste l’habille. Vins comme œuvres suivent une même ligne de conduite : trouver un équilibre, sans le forcer.
Méthode d'élevage
C’est un vin issu de deux terroirs : Conthey et Fully. Sur la partie centrale du coteau de Conthey, la vigne s’accroche à la pente et donne au vin sa tenue : une colonne vertébrale, une verticalité tranquille. Puis Fully apporte la touche décisive : un sol granitique, cristallin, qui signe la bouche d’un geste net. Cette salinité typique, presque tactile, comme une trace de pierre froide, qui prolonge la gorgée et la rend inoubliable.
La vinification suit la même ligne : pas de collage, pas de maquillage. Le vin se construit en amphore de terre cuite blanche, puis s’étire dix-huit mois sur lies, le temps de gagner en profondeur sans perdre sa lumière.
Accords gastronomiques
La Petite Arvine aime les assiettes ciselées. Poissons de lac, ceviche, crustacés, ou un sashimi juste relevé : sa tension et sa salinité étirent les saveurs et nettoient le palais. Et surtout, elle fait merveille avec le végétal quand il est travaillé avec finesse : asperges au citron, fenouil aux agrumes, artichauts aux herbes. À côté, un chèvre frais ou un fromage frais de montagne devient presque évident.
La Cave du Tunnel
Fondée en 1968 par Jacques Germanier, œnologue de profession, la Cave du Tunnel s’est développée et a grandi en parfaite harmonie avec son temps et son environnement. Clairvoyante et constamment à l’écoute du marché et de ses consommateurs, elle est aujourd’hui, connue et reconnue au niveau national et international, notamment grâce à son Brut maintes fois récompensé.
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