Geschichte
Das Anbaugebiet vom Œil-de-Perdrix ist das gleiche wie vom Pinot Noir. Aus dem Burgund stammend, ergibt er im Wallis frische, fruchtige und samtige Weine.
Weinbereitung
Die Trauben des Pinot Noir werden sofort gepresst, fast ohne Gärung. Folglich nimmt der Saft einen roséfarbenen Ton an, der der Farbe eines Rebhuhnauges entspricht, was diesem sinnlichen und fruchtigen Wein den klangvollen Namen verleiht.
Gastronomie
Der Oeil-de-Perdrix wird als Aperitif, zu asiatischer Küche, zu Tapas und zu Salaten getrunken.
Signature Mathilde Roh & Yvan Lagger
Die Musik nimmt in dieser neuen Produktreihe Signature 2023 einen besonderen Platz ein, und zwar mit zwei Musikern, die in der Welt der Schweizer Brass Band bekannt sind: Mathilde Roh, eine preisgekrönte Kornettistin, und Yvan Lagger, Leiter von Musikformationen, Komponist und Musiklehrer. Sie kreieren und interpretieren ein dreiteiliges Originalstück für Kornett, das von den Eigenschaften und Farbnuancen jedes Weins inspiriert ist.
Bewertungen
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