Cornalin Barrique
AOC Valais
Price range: 14.90 CHF through 25.50 CHF
- Cornalin
- Barrique – structuré
- 13° - 15° C
- Viandes rouges marinées/gouteuses – fromages
- Expovina 2019
Ce Cornalin marie à la fois la finesse des fruits et la complexité aromatique que lui procure l’élevage en fûts de chêne de 12 mois. A déguster avec une belle pièce de viande.
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Historique
Appelé « Rouge du Pays » au début du XIVe siècle, le Cornalin est un cépage capricieux et difficile à travailler. Presque abandonné au milieu du XXe siècle, il est aujourd’hui considéré par certains comme le plus grand vin rouge valaisan.
Vinification
Élevés en barrique fûts de chêne de 12 à 18 mois (en fonction du millésime), donne à ce vin une bonne aptitude au vieillissement ainsi qu’un goût boisé se mariant à merveille avec les arômes originels de ce Cornalin.
Gastronomie
De par sa force, le Cornalin est parfait avec le gibier et les viande gouteuses ou marinées. Il est aussi très apprécié en accompagnement des fromages.
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