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Signature
Petite Arvine Maya Rochat
35.00 CHF
Merkmale
Künstlerische Zusammenarbeit mit einem speziell von der Schweizer Künstlerin Maya Rochat entworfenen Etikett. Erhältlich in limitierter Auflage.
Im Jahr 2024 zeigte sich der Petite Arvine von seiner feinsten Seite. Ein Jahrgang, der Nuancen der Prahlerei vorzieht, Klarheit der Übertreibung. Hier dreht sich alles um das richtige Timing, das richtige Gespür und den richtigen Atem.
Die Lese erfolgte zu dem Zeitpunkt, an dem die Trauben zu gelieren beginnen – jenem entscheidenden Moment, in dem die Beere ihre Haut wechselt, in dem Reife nicht mehr nur eine Frage des Zuckergehalts ist, sondern eine Frage der Ausgewogenheit. In diesem kühlen Jahr geschah das Wunder: Diese Verfestigung setzte bei noch moderaten Zuckerwerten ein. Genug, um den Wein trocken und kompromisslos zu halten und ihm das zu schenken, was die Arvine am edelsten zu bieten hat: eine Spannung, die nicht hart, sondern lebendig ist.
Jahrgang
2024
Rebsorte
Petite Arvine
Zucht
Amphore
Aromen
Zitrusfrüchte, Blumig, Weiße Früchte
Inhalt
75 cl
Betriebstemperatur
8° - 10° C
Vereinbarungen
Spargel, Krustentiere, Ziegenkäse, Seefisch
Geschichte
Dieses Projekt vereint zwei Fachkompetenzen: die Cave du Tunnel und die Künstlerin, die beide eine ähnliche Beziehung zum Material, zur Geste und zu dem haben, was es verwandelt.
Aus dieser Nähe sind drei Weine entstanden, die eine gemeinsame Herangehensweise an Textur, Schwingung und die Energie des Lebendigen teilen. Unser Önologe kreiert den Wein, der Künstler kleidet ihn ein. Weine wie Kunstwerke folgen derselben Leitlinie: ein Gleichgewicht zu finden, ohne es zu erzwingen.
Methode der Aufzucht
Dieser Wein stammt aus zwei Terroirs: Conthey und Fully. Im mittleren Teil des Hangs von Conthey klammern sich die Reben an den Hang und verleihen dem Wein seine Struktur: ein Rückgrat, eine ruhige Vertikalität. Fully liefert dann den entscheidenden Akzent: ein kristallklarer Granitboden, der dem Geschmack eine klare Note verleiht. Diese typische, fast greifbare Salzigkeit, wie eine Spur von kaltem Stein, verlängert den Abgang und macht ihn unvergesslich.
Die Weinbereitung folgt denselben Grundsätzen: keine Schönung, keine Zugabe von Zusatzstoffen. Der Wein reift zunächst in weißen Tonamphoren und verbleibt anschließend achtzehn Monate auf der Hefe, um an Tiefe zu gewinnen, ohne dabei seine Leichtigkeit zu verlieren.
Gastronomische Übereinstimmungen
Der Petite Arvine passt hervorragend zu raffinierten Gerichten. Seefisch, Ceviche, Krustentiere oder leicht gewürztes Sashimi: Seine Säure und sein Salzgehalt unterstreichen die Aromen und reinigen den Gaumen. Vor allem aber harmoniert er wunderbar mit Gemüse, wenn dieses fein zubereitet ist: Spargel mit Zitrone, Fenchel mit Zitrusfrüchten, Artischocken mit Kräutern. Dazu passt frischer Ziegenkäse oder ein frischer Bergkäse wie von selbst.
Sie sollten sie genießen
Zu entdecken
Cave du Tunnel
Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.
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