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Signature
Païen Maya Rochat
35.00 CHF
Caractéristiques
Collaboration artistique avec une étiquette spécialement réalisée par l’artiste suisse Maya Rochat. Disponible en édition limitée.
Le Païen ne se livre jamais timidement. Sur le coteau de Conthey, il prend de la maturité, du souffle, et en 2024, le millésime le plus frais, il gagne surtout en définition : une expression ample, mais tenue, comme une lumière qui aurait appris à se concentrer.
Un vin de partage, de cuisine vivante. Et surtout, un Païen bâti pour le temps : aujourd’hui, il charme par son éclat ; demain, il gagnera en profondeur. Un vin qui ne vieillit pas : il se déplie.
Millésime
2024
Cépage
Païen
Élevage
Amphore, Barrique
Arômes
Miel, Minéral, Tilleul
Contenance
75 cl
Température de service
10° - 12° C
Accords
Cuisine asiatique, Fromages à pâte pressée, Poissons, Risotto, Volaille
Historique
Ce projet mêle la rencontre de deux savoir-faire : la Cave du Tunnel et l’artiste, d’un même rapport à la matière, au geste, à ce qui la transforme.
De cette proximité est née trois crus partageant une manière commune de travailler la texture, la vibration et l’énergie du vivant. Notre oenologue crée le vin, l’artiste l’habille. Vins comme œuvres suivent une même ligne de conduite : trouver un équilibre, sans le forcer.
Méthode d'élevage
L’élevage raconte deux gestes qui se répondent : la barrique pour donner du relief, une profondeur, un grain fin ; l’amphore de terre cuite blanche pour garder l’élan, la netteté, la vibration du fruit et de la pierre. Deux écritures, une seule phrase.
Accords gastronomiques
Le Païen aime les plats qui ont du relief : une volaille rôtie, un poisson nacré avec une sauce fine, un risotto crémeux (asperges, safran), des cuisines aux épices douces. Sa générosité épouse la texture, tandis que la fraîcheur du millésime garde l’ensemble en mouvement.
La Cave du Tunnel
Fondée en 1968 par Jacques Germanier, œnologue de profession, la Cave du Tunnel s’est développée et a grandi en parfaite harmonie avec son temps et son environnement. Clairvoyante et constamment à l’écoute du marché et de ses consommateurs, elle est aujourd’hui, connue et reconnue au niveau national et international, notamment grâce à son Brut maintes fois récompensé.
Avis
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