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Païen Cave du Tunnel

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Caractéristiques

Le Païen, ou Heïda selon les régions du Valais, est un vin issu du cépage Savagnin blanc. Il séduit par ses arômes de fruits exotiques et d’agrumes, associés à une belle vivacité. Sa tonicité et son acidité marquée lui confèrent un potentiel de vieillissement remarquable.

 

Millésime
2024
Cépage
Savagnin Blanc
Origine
AOC Valais
Élevage
Amphore
Arômes
Miel, Minéral, Tilleul
Contenance
75 cl
Température de service
10° - 12° C
Accords
Fondue, Fromages de montagne, Raclette, Viandes blanches

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À l’oeil

Le Païen Cave du Tunnel offre une robe d’un jaune pâle avec des reflets dorés, lumineuse et éclatante.

Au nez

Il dégage des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et une touche de fleurs blanches, avec une subtile note de miel. Les nuances minérales sont bien présentes, ajoutant de la profondeur à l’ensemble.

En bouche

En bouche, ce vin est vif et sec, avec une acidité bien présente. Sa texture est ronde et pleine, avec une sensation de fraîcheur qui se prolonge en bouche. Les saveurs d’agrumes se mélangent harmonieusement avec une pointe minérale et légèrement épicée en finale.

Historique

Le Païen est un cépage ancestral, rare et précieux, qui trouve ses racines profondes dans le terroir valaisan. Longtemps oublié, il renaît aujourd’hui grâce à la passion et au savoir-faire des vignerons, offrant un vin unique au caractère singulier. Dans la gamme Cave du Tunnel, ce vin incarne l’alliance entre tradition et modernité, reflétant l’authenticité et la richesse de notre patrimoine viticole.

Méthode d'élevage

Élevé en cuves inox, le Païen préserve ainsi toute la fraîcheur et la pureté de ses arômes, mettant en lumière la finesse et la complexité propres à ce cépage rare.

Accords gastronomiques

Le Païen est le compagnon parfait des fruits de mer, des poissons grillés, ou même des sushis. Il se marie aussi avec des plats légèrement épicés comme un risotto aux asperges ou une tarte aux légumes. Sa vivacité et sa minéralité en font un excellent choix pour les plats méditerranéens.

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La Cave du Tunnel

Fondée en 1968 par Jacques Germanier, œnologue de profession, la Cave du Tunnel s’est développée et a grandi en parfaite harmonie avec son temps et son environnement. Clairvoyante et constamment à l’écoute du marché et de ses consommateurs, elle est aujourd’hui, connue et reconnue au niveau national et international, notamment grâce à son Brut maintes fois récompensé.

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