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Cabernet Sauvignon
Merkmale
Die ursprünglich aus dem Bordelais stammende Rebsorte Cabernet Sauvignon gedeiht am besten an den sonnigen Hängen des Wallis, wo sie von einem trockenen Klima und einer schönen Temperaturamplitude profitiert. Diese Rebsorte mit ihrer ausgeprägten Persönlichkeit bringt charaktervolle, strukturierte und ausdrucksstarke Weine hervor.
Methode der Aufzucht
Après une macération longue permettant une extraction optimale de la couleur et des tanins, la fermentation se déroule en cuve inox. L’élevage a lieu également en cuve, afin de préserver la typicité du fruit tout en assouplissant la structure tannique, pour un style accessible et équilibré.

Gastronomische Übereinstimmungen
Der Walliser Cabernet Sauvignon passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten, reifem Käse oder auch zu einem Lammkarree mit Kräutern.
Sie sollten sie genießen
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Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.

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