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Tradition, Medaillenweine

Cabernet Sauvignon

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Merkmale

Die ursprünglich aus dem Bordelais stammende Rebsorte Cabernet Sauvignon gedeiht am besten an den sonnigen Hängen des Wallis, wo sie von einem trockenen Klima und einer schönen Temperaturamplitude profitiert. Diese Rebsorte mit ihrer ausgeprägten Persönlichkeit bringt charaktervolle, strukturierte und ausdrucksstarke Weine hervor.

Jahrgang
2023
Rebsorte
Cabernet Sauvignon
Aromen
Gewürze, Brombeere, Paprika
Inhalt
75 cl, 50 cl
Betriebstemperatur
12° - 14° C
Vereinbarungen
Charakterkäse, Rotes Fleisch
Grand Prix du Vin Suisse - Millésime 2013 (2014)
Expovina - Millésime 2011 (2012)
Grand Prix du Vin Suisse - Millésime 2010 (2011)

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Auf das Auge

Die Farbe ist tiefrot mit violetten Reflexen, die von seiner Jugend und seiner Konzentration zeugen.

An der Nase

Die Nase ist intensiv und wird von Aromen schwarzer Johannisbeeren, Brombeeren, süßer Paprika und Lakritze dominiert, manchmal mit einem Hauch von Gewürzen oder Minze.

Im Mund

Der Auftakt ist offen, mit einer schönen Materie, präsenten, aber geschmolzenen Tanninen und einem anhaltenden Finale mit Noten von schwarzen Früchten und süßen Gewürzen.

Methode der Aufzucht

Après une macération longue permettant une extraction optimale de la couleur et des tanins, la fermentation se déroule en cuve inox. L’élevage a lieu également en cuve, afin de préserver la typicité du fruit tout en assouplissant la structure tannique, pour un style accessible et équilibré.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Walliser Cabernet Sauvignon passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Schmorgerichten, reifem Käse oder auch zu einem Lammkarree mit Kräutern.

Cave du Tunnel

Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.

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Existenz

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