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Vins médaillés, Mousseux
Brut du Valais Millésimé
Plage de prix : 24.50 CHF à 32.90 CHF
Caractéristiques
Des grappes de Chardonnay cueillies à parfaite maturité sont délicatement déposées dans le pressoir, sans être foulées ni égrappées, afin de préserver toute la fraîcheur et l’intégrité du fruit. La lente prise de mousse en bouteille permet au vin de développer une effervescence fine et élégante, tandis qu’un vieillissement de 36 mois sur lattes dans un chai à température constante affine la complexité du vin. Après un remuage méticuleux et un dégorgement précis, ce Brut du Valais Millésimé dévoile une mousse délicate et persistante, accompagnée de notes subtiles de fruits mûrs et de brioche, offrant ainsi un vin d’une grande finesse et d’une complexité remarquable.
Millésime
2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020
Cépage
Chardonnay
Élevage
Méthode traditionnelle
Arômes
Fruité, Harmonieux, Sec
Contenance
75 cl
Température de service
8° - 10° C
Accords
Apéritifs, Crustacés, Fondue, Panettone, Poissons, Raclette
Historique
À la fin des années quatre-vingt, Jacques Germanier s’impose comme un pionnier dans le milieu viticole suisse avec le lancement d’un effervescent à base de Chardonnay : le Brut du Valais. Dès le départ, il élabora son mousseux selon les méthodes traditionnelles des Champenois, bénéficiant ainsi d’un savoir-faire séculaire. De cette rencontre entre un savoir-faire raffiné et la qualité des grappes valaisannes est né ce blanc de blancs aux arômes et senteurs uniques.
Méthode d'élevage
Des grappes de chardonnay cueillies à bonne maturité, posées sans foulage ni égrappage dans le pressoir, une lente prise de mousse en bouteilles, un stockage de 36 mois au moins sur lattes dans un chais à température constante, puis un remuage et un dégorgement pointu, confèrent au Brut du Valais Millésimé toutes les qualités d’un grand vin mousseux.
Accords gastronomiques
Le Brut du Valais Millésimé se boit à l’apéritif, lors d’un repas complet avec du poisson, des crustacés ou de la viande. Il se marie également à merveille avec des plats emblématiques de la Suisse comme la raclette ou la fondue.
Friand et fruité, ce mousseux légendaire a su conquérir le palais de la jeune génération tout comme celui des amateurs avertis.
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Zweifel (client confirmé) –
Genial. Nicht zu süss.
Süffig, lieblich, samtiges bouget. Unbeschreibbliches Glücksgefühl.