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Tradition

Chardonnay

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Merkmale

Der ursprünglich aus Burgund stammende Chardonnay hat im Wallis ein hochgelegenes Terroir gefunden, das es ihm ermöglicht, seine ganze Komplexität zu entfalten. Diese edle weiße Rebsorte besticht durch ihr Gleichgewicht zwischen aromatischem Reichtum, Frische und Vollmundigkeit in einem reinen und ausdrucksstarken Stil.

Jahrgang
2023
Rebsorte
Chardonnay
Zucht
Weintank
Aromen
Frisch, Weiße Früchte, Subtil
Inhalt
75 cl, 50 cl
Betriebstemperatur
6° - 8° C
Vereinbarungen
Frischkäse, Fisch, Weißes Fleisch
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Auf das Auge

Die Farbe ist hellgelb, glänzend und mit diskreten goldenen Reflexen.

An der Nase

In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifen Birnen, weißen Blüten und einem Hauch von Zitrusfrüchten, die je nach Terroir manchmal von buttrigen oder mineralischen Noten begleitet werden.

Im Mund

Der Auftakt ist voll und frisch, der Mund ausgewogen, mit einer schönen Spannung und einem anhaltenden Abgang mit Noten von weißfleischigen Früchten.

Methode der Aufzucht

Ce Chardonnay est pressé directement après la récolte. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à température contrôlée, permettant de préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit. L’élevage sur lies fines en cuve apporte du gras et de la structure sans masquer l’identité du cépage.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Walliser Chardonnay passt hervorragend zu Fisch in Sauce, hellem Fleisch, Hartkäse oder auch zu gegrillten Gemüsegerichten.

Cave du Tunnel

Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.

+50 Jahre

Existenz

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