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Vins médaillés, Mousseux
Brut du Valais Millésimé
Price range: 24.50 CHF through 32.90 CHF
Merkmale
Die reif gepflückten Chardonnay-Trauben werden sanft in die Presse gelegt, ohne sie zu quetschen oder abzubeeren, um die Frische und Unversehrtheit der Frucht zu bewahren. Die langsame Schaumbildung in der Flasche ermöglicht es dem Wein, eine feine und elegante Perlage zu entwickeln, während eine 36-monatige Reifung auf Latten in einem Weinkeller mit konstanter Temperatur die Komplexität des Weins verfeinert. Nach sorgfältigem Rütteln und präzisem Degorgieren entfaltet dieser Brut du Valais Millésimé einen zarten und anhaltenden Schaum, der von subtilen Noten reifer Früchte und Brioche begleitet wird und so einen Wein von großer Finesse und bemerkenswerter Komplexität bietet.
Jahrgang
2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020
Rebsorte
Chardonnay
Zucht
Traditionelle Methode
Aromen
Fruchtig, Harmonisch, Trocken
Inhalt
75 cl
Betriebstemperatur
8° - 10° C
Vereinbarungen
Aperitife, Schalentiere, Fondue, Panettone, Fisch, Raclette
Geschichte
Ende der achtziger Jahre etablierte sich Jacques Germanier als Pionier in der Schweizer Weinszene mit der Einführung eines auf Chardonnay basierenden Schaumweins: dem Brut du Valais. Von Anfang an stellte er seinen Schaumwein nach den traditionellen Methoden der Champenois her und profitierte so von einem jahrhundertealten Know-how. Aus dieser Begegnung zwischen einem raffinierten Know-how und der Qualität der Walliser Trauben entstand dieser Blanc de Blancs mit seinen einzigartigen Aromen und Düften.
Methode der Aufzucht
Vollreif gepflückte Chardonnay-Trauben, die ohne Quetschen oder Entrappen in die Presse gelegt werden, eine langsame Schaumbildung in der Flasche, eine mindestens 36-monatige Lagerung auf Latten in einem Weinkeller mit konstanter Temperatur und dann ein gezieltes Rütteln und Degorgieren verleihen dem Brut du Valais Millésimé alle Qualitäten eines großen Schaumweins.
Gastronomische Übereinstimmungen
Der Brut du Valais Millésimé wird als Aperitif oder zu einer kompletten Mahlzeit mit Fisch, Krustentieren oder Fleisch getrunken. Er passt auch hervorragend zu emblematischen Schweizer Gerichten wie Raclette oder Fondue.
Dieser legendäre, fruchtige Schaumwein hat den Gaumen der jungen Generation ebenso erobert wie den der erfahrenen Weinliebhaber.
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Cave du Tunnel
Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.
Zweifel (Verifizierter Besitzer) –
Genial. Nicht zu süss.
Süffig, lieblich, samtiges bouget. Unbeschreibbliches Glücksgefühl.