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Cave du Tunnel
- AOC Wallis

Païen Cave du Tunnel

21.50 CHF
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Merkmale

Der Païen, oder Heïda, je nach Region des Wallis, ist ein Wein aus der Rebsorte Savagnin blanc. Er besticht durch seine Aromen von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten, die mit einer schönen Lebendigkeit verbunden sind. Seine Tonizität und seine ausgeprägte Säure verleihen ihm ein bemerkenswertes Alterungspotenzial.

 

Jahrgang
2024
Rebsorte
Païen
Zucht
Amphore
Aromen
Honig, Mineralien, Lindenblüten
Inhalt
75 cl
Betriebstemperatur
10° - 12° C
Vereinbarungen
Fondue, Bergkäse, Raclette, Weißes Fleisch
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Auf das Auge

Der Païen Cave du Tunnel hat eine blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, leuchtend und strahlend.

An der Nase

Er verströmt Aromen von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und einem Hauch von weißen Blumen mit einer subtilen Honignote. Die mineralischen Nuancen sind deutlich spürbar und verleihen dem Ganzen Tiefe.

Im Mund

Am Gaumen ist der Wein lebhaft und trocken mit einer präsenten Säure. Seine Textur ist rund und vollmundig, mit einem Gefühl von Frische, das sich im Mund fortsetzt. Die Aromen von Zitrusfrüchten vermischen sich harmonisch mit einem mineralischen und leicht würzigen Hauch im Abgang.

Geschichte

Der Païen ist eine uralte, seltene und wertvolle Rebsorte, die ihre Wurzeln tief im Walliser Terroir hat. Lange Zeit in Vergessenheit geraten, lebt sie heute dank der Leidenschaft und des Know-hows der Winzer wieder auf und bietet einen einzigartigen Wein mit eigenwilligem Charakter. In der Produktreihe Cave du Tunnel verkörpert dieser Wein die Verbindung von Tradition und Moderne und spiegelt die Authentizität und den Reichtum unseres Weinerbes wider.

Methode der Aufzucht

Der Païen wird in Edelstahltanks ausgebaut und bewahrt so die ganze Frische und Reinheit seiner Aromen, wodurch die Feinheit und Komplexität, die dieser seltenen Rebsorte eigen sind, hervorgehoben werden.

Gastronomische Übereinstimmungen

Der Païen ist der perfekte Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder sogar Sushi. Er passt auch zu leicht gewürzten Gerichten wie einem Spargelrisotto oder einer Gemüsetarte. Seine Lebendigkeit und Mineralität machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für mediterrane Gerichte.

Cave du Tunnel

Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.

+50 Jahre

Existenz

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