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Vins médaillés, Mousseux
Brut Réserve
Price range: 12.90 CHF through 21.50 CHF
Merkmale
Der Brut Réserve, ein Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird, ist eine subtile Assemblage aus mehreren Jahrgängen. Er entfaltet zarte Aromen von reifen Äpfeln, getoasteten Haselnüssen und frischen Limetten. Am Gaumen wird seine cremige und raffinierte Textur durch eine angenehme Lebendigkeit ausgeglichen, die zu einem langen und perfekt harmonischen Abgang führt. Ein Wein von großer Finesse, ideal für alle gemeinsamen Momente.
Rebsorte
Chasselas
Zucht
Traditionelle Methode
Aromen
Zitrone, Mineral
Inhalt
75 cl, 37.5 cl
Betriebstemperatur
8° - 10° C
Vereinbarungen
Aperitifs, Schalentiere, Käse
Geschichte
Ende der achtziger Jahre etablierte sich Jacques Germanier als Pionier in der Schweizer Weinszene mit der Einführung eines auf Chardonnay basierenden Schaumweins: dem Brut du Valais. Von Anfang an stellte er seinen Schaumwein nach den traditionellen Methoden der Champenois her und profitierte so von einem jahrhundertealten Know-how. Aus dieser Begegnung zwischen einem raffinierten Know-how und der Qualität der Walliser Trauben entstand dieser Blanc de Blancs mit seinen einzigartigen Aromen und Düften.
Methode der Aufzucht
Vollreif gepflückte Chardonnay-Trauben, die ohne Quetschen oder Entrappen in die Presse gelegt werden, eine langsame Schaumbildung in der Flasche, eine mindestens 36-monatige Lagerung auf Latten in einem Weinkeller mit konstanter Temperatur und dann ein gezieltes Rütteln und Degorgieren verleihen dem Brut du Valais Millésimé alle Qualitäten eines großen Schaumweins.
Gastronomische Übereinstimmungen
Der Brut Réserve ist ein idealer Wein für festliche Momente, vor allem als Aperitif. Er passt hervorragend zu raffinierten Gerichten wie Austern, gegrilltem Fisch oder Sushi. Er passt auch zu reichhaltigeren Speisen wie einer gebratenen Gänseleber oder reifem Käse.
Cave du Tunnel
Die 1968 von Jacques Germanier, einem Önologen, gegründete Cave du Tunnel hat sich in perfekter Harmonie mit ihrer Zeit und ihrer Umgebung entwickelt und ist gewachsen. Mit Weitblick und einem ständigen Ohr für den Markt und seine Konsumenten ist sie heute auf nationaler und internationaler Ebene bekannt und anerkannt, vor allem dank ihres mehrfach ausgezeichneten Brut.
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