Le Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc est un vin sec et vif, caractérisé par un bouquet aromatique varié et complexe. En bouche, grâce à son acidité marquée il exprime la fraîcheur, la rondeur, ainsi qu’une belle structure doté d’une excellente persistance aromatique. Après l’avoir déposé délicatement dans les barriques en fûts de chêne et vinifié durant plusieurs mois, ce vin restitue a merveille les saveurs uniques de ce cépage.

Historique

Le Sauvignon Blanc est un cépage aromatique de la Vallée de la Loire. Très répandu en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud. Il a trouvé un terrain favorable sur les coteaux caillouteux et maigres valaisans. Vendangé tardivement, il entre dans la composition de certains liquoreux comme l’Or de Conthey.

Vinification

Élevés en barrique fûts de chêne de 12 à 18 mois (en fonction du millésime), le sauvigon blanc est un vin sec et parfumé, qui se fond lentement et qui vieillit très bien. Vendangé tardivement, il entre dans la composition certains vins liquoreux, et notamment, dans l’Or de Conthey.

Gastronomie

Le Sauvignon Blanc Jacques Germanier est un vin blanc sec, vif et fruité. Il se marie à souhait avec vos salades, poissons, crustacés, cuisine asiatique ou comme vin d’apéritif.