Carton Le Blanc by Kevin Germanier

Le Savagnin Blanc

Délicieusement parfumé d’arômes d’agrumes, le Païen dégage une belle fraîcheur. Sa bouche longue et structurée allie une tonicité et une vivacité persistante. Il s’apprécie aussi bien jeune qu’après quelques années de cave.

Le Chardonnay

Le Chardonnay est souvent comparé à un Bourgogne premier cru. C’est un vin léger, fruité, et dont les gens sont très friands. C’est un vin qui mûrit merveilleusement bien en bouteille.

Historique

Appelé Païen dans le Valais romand ou Heïda en haut Valais, ce vin issu du Savagnin blanc est mentionné dès le milieu du XVIe siècle, toutefois son nom ferait remonter son origine avant l’évangélisation. Initialement cultivé sur les coteaux de Visperterminen parmi les plus hautes vignes d’Europe, il se développe actuellement dans tous le Valais romand.
Le Chardonnay est originaire de Bourgogne. Ce cépage français a été introduit en Valais dans le courant des années vingt. Il trouve au pays du soleil un endroit privilégié où la diversité des vins issus de ce cépage mondialement connu peut facilement s’exprimer. L’évolution des goûts vers des vins plus secs explique que le Chardonnay ait été progressivement récolté en bonne maturité, produisant ainsi des vins plus frais. C’est un vin qui mûrit merveilleusement bien en bouteille.

Vinification

Ce vin a été vinifié traditionnellement dans nos cuves, il conserve ainsi toute sa saveur et ses arômes fruités.

Gastronomie

Il est parfait avec les fromages, les crustacés, les fruits de mer et les poissons en sauce.